時間到了七月，進入到了雨季，電閃雷鳴傳來，瓢潑的大雨落下。
三個小女孩坐在屋檐下，看著雨水順著屋檐成水線落下，腳邊趴著一只半大的灰狗，耷拉著耳朵。
如有人來，必然就機警的立起腦袋。
楊茉莉將剝了殼的瓜子仁喂給袁麗娜吃，喂上一顆之后，自己再是吃上一顆。
一副歲月靜好的樣子。
而在屋后，已經完全的大變樣，不見了以往雜草橫生的模樣。
磚石鋼筋水泥混合的廠房已經給修建了起來。
在這場雨下之前，剛是將屋頂的最后一片瓦給蓋上。
陳元慶穿著雨靴，打著傘查看著排水的情況。
現在還只是簡單的挖了排水溝，還沒有正式修建石制排水溝，排水倒是沒有任何的問題。
楊啟明感嘆道：“緊趕慢趕的，總算是修好了。”
說著，楊啟明目光看向陳元慶。
楊啟明之前的時候，也不是說沒有幫過人建房，相比起其他人建房時候各種雞飛狗跳相比，陳元慶這就要井井有條多了。
各種材料什么的，全部都是能夠跟得上。
沒有說，建著建著，這樣缺，那樣沒有，直接就停工的情況。
楊啟明不懂什么叫做統籌，但能夠感覺到，在陳元慶的安排下，一切都在很快速的進行著。
陳元慶也沒有什么太多的安排，就是提前進行安排。
多想多預備。
提前知道下一步需要什么，就先給準備好。
陳元慶的原則，寧可是買多了，也絕不買少。
買多了，也是沒有關系。
等之后，還會繼續的建，到時候這些東西都能夠用得上。
陳元慶從土溝的水里將目光收回，屋檐上涓涓流下的雨水，讓溝渠已經半滿。
心中卻是記下了，等將窖池給修好之后，就安排人把這水溝給用石頭來進行加固。
除了水溝之外，其他的地方，也是要用條石來進行加固。
也起到一個美觀的目的。
現在這年月，大量采用石料，是真的香。
往后，石料的開采成本和加工成本不小，用水泥自然更加劃算。
而現在，石料本身不要錢，只需要給石匠和力工工錢。
“接下來窖池的修建得要抓緊干，早一天給修好，才是能早一天賺錢?！?/p>
此時，廠房內并沒有因為下雨而有半點的停歇，大家鋤頭、洋鏟、鎬頭是齊上陣，正在挖窖池坑。
對于濃香型白酒廠來講，窖池是最為核心的資產。
越是老的窖池，出產的酒質量就越好。
三十年以上的窖池，才是可稱之為“老”。
各家酒廠為了快速的提升產量和酒的品質，等不及靠著時間讓窖池變“老”，所以采用人工培窖的方式。
老窖池的酒為什么要比新窖池好？
因為老窖池里面的各種菌落更加的豐富和成熟。
采用人工的方式，可以讓新窖池的菌落情況達到十幾年自然窖池的水平。
說白了，就是采用生物技術。
至于說醬香型白酒，窖池并不是那般重要，主要是其繁雜的工藝。
產品工藝越是繁雜，在市場上面，越是能夠賣得起價。
所以，白酒行業里面，公認最貴的酒是醬香白酒茅臺。
陳元慶現在搞的清香型白酒，對窖池要求不高，甚至根本就不挑窖池。
水泥窖、瓷磚窖、不銹鋼窖，都是沒有任何的問題。
甚至一些清香型白酒在發酵前，還會用清水和花椒水對地缸進行兩遍清洗，把上一輪發酵的殘渣之類的給清洗掉。
所以清香型白酒對其評價更多的詞語就是柔綿、醇和、回甜。
窖池的修建，是在陳元慶全程注視下進行的，力求在質量上面做到最為好。
窖池修建好之后，就是對地面進行硬化。
攤涼區域，采用的石板，縫隙由水泥來進行填充。
窖池、攤涼區域、酒甑等全部搞好，時間也已經到了八月末。
此時，稻谷開始收割。
請的工人們，自然也是回家打谷子。
趁著太陽，趕緊的是曬好入倉。
陳元慶在氣溫上升到三十度的時候，就已經不再是釀酒。
夏季氣溫高，容易酒醅雜菌滋生，易滋生出影響酒體的雜味，例如酸味、苦味等，從而導致酒質下降。
另外就是酵母菌最適生長溫度一般在20～30℃，入池溫度超過32度，意味著窖池頂溫將會超過40度，直接影響產量。
所以，很多的酒廠在夏季的時候，都是停產的。
即使要釀酒，也最多在夏季晚上氣溫最低的時候進行入池。
九月份，天氣開始涼了下來。
新廠房正式的開始進行使用，自然也是有一個儀式。
鞭炮自然必不可少。
還掛了紅（紅布）。
就想要圖上一個吉利。
張桂蘭雙手合十，祈求菩薩保佑。
最近，在陳元慶他們坡背后，有人出錢牽頭在原先被損毀的廟基上給復建起來了一個廟，開始辦起來了廟會。
附近的老頭老太太，紛紛的過去，祈求保佑家人平安。
陳元慶對老太太要找上一個精神寄托，也是不反對。
至于說老太太天天念叨因為菩薩保佑，家里面的日子才是越過越好，陳元慶也不反駁。
老太太給廟里捐功德，也就是一次十塊，多了不給。
顯然，在錢上面，老太太還是很看重。
家里面賣酒的錢，都在陳元慶手里面呢！
在家里面，陳元慶自然不會放太多的，最多就百十塊。
大部分的錢，陳元慶都給存在了信用社。
得要讓銀行看到流水，才是好在下一步更好的進行貸款。
現在貸款，也不看流水，更多的靠關系。
蒸糧、攤涼、混曲和糠殼、聚堆糖化，然后再是入窖池進行發酵。
陳元慶并沒有馬上說，直接將8個窖池一下給干滿。
窖池發酵和在陶缸里面發酵，還是有著相當大的不同。
比如說說發酵時間。
窖池發酵的話，陳元慶預期的時間在兩周的樣子，比起陶缸要久上一些。
后世的話，一般十天就發酵好了。
陳元慶的酒曲，達不到后世的那種程度，另外他用石頭窖來搞清香酒和后世也有著不同。
陳元慶先就只是弄了兩個窖池，他需要確認上一番窖池發酵的一些操作工藝流程。
另外新酒甑比起之前的酒甑要大了太多，一次蒸糧能有四五百斤。
掐頭去尾的時機，也是有了些變化。
陳元慶都是給記了下來，形成一個釀酒工藝標準讓其他人按照這個標準來做。
隨著生產的擴大，陳元慶必須得要教會別人來釀酒。
也會告訴他們一些陳元慶知道的釀酒原理。
在釀酒過程當中，要如此做的科學原理。
此時在陳元慶這干活的人，都是一個生產隊的。
陳元慶教人釀酒，也并不只是教給陳家人，也教給其他姓氏的。
至于說他們學會之后，會不會自己去開上個釀酒廠……
創業是勇敢者的游戲！
而且，就創業這事吧，失敗才是常態，成功純屬意外。
當然了，如果個人能力強，那么能夠增加創業成功的幾率。
別看眾多大佬取得了成功，可他們在創業過程當中，也是遇到了各種的問題，甚至是堅持不下去。
比如說企鵝的馬老板，有段時間想要要把企鵝給賣掉。
過五關闖六將，有一關沒有過去就是失敗。
陳元慶不覺得，此時還待在農村里面老老實實種地的人，敢去創業。
農村里面真正的“勇敢者”，早已經都開始闖蕩了。
此時還在種地的人，說白了，一輩子如何基本上能夠預期得到了。
要真的有人學會了釀酒之后，出去開個釀酒作坊，陳元慶也是祝福。
他不是心胸狹隘的人。
釀酒這事，不用陳元慶操心之后，他的精力開始主要放在了銷售上面。
陳元慶準備在鄉上給租上一間房子，開上一個酒鋪。
以后賣酒的時間，不再是僅僅限于逢場的時候。
一年365天，酒鋪都開門賣酒，酒客想要什么時候來買酒，都能夠買到。
開酒鋪，實際上還挺簡單的事情，租上個門面，然后把酒缸給搬上幾個去，打酒的工具準備上就行。
但是，這酒鋪誰來守呢？
還有一件事，這酒鋪開起，名字叫什么？
認真的想了一番之后，陳元慶決定給取名為春井酒坊。
至于說他這沒有“春井”，這重要嗎？